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米粉中国南方地区的灵魂之一_健康频道_东方头条

2019-11-01 15:07   来源:未知   作者:admin

米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。

它们的生产工艺大同小异,一般为:大米? 淘洗 ? 浸泡 ? 磨浆 ? 蒸粉 ? 压片(挤丝)?复蒸 ? 冷却 ? 干燥 ? 包装 ? 成品。

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